segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Chocolatinhos de Natal

Estou de novo a participar no desafio, desta vez de Natal, do grupo do facebook, Cantinho das Cozinheiras. A ideia era escolher uma sugestão de Natal, ou não sendo de Natal dar-lhe um toque natalício, de um dos blogues participantes.

Assim que vi estes chocolatinhos no blogue O Prazer da Cozinha, da Cláudia, decidi. Já andava para fazer uns chocolatinhos assim há pelo menos 2 anos, acreditam?! São tão simples de fazer, comprovem!

Quero apenas referir que como não tinha avelãs fiz com nozes, tenho a certeza de que as duas versões são maravilhosas. Fiz metade da quantidade, mas deixo a receita inteira.


Ingredientes:

200 g de chocolate de leite
100 g de chocolate negro 70%
1/2 chávena de avelãs ( ou nozes)
1/2 chávena de arandos secos

Preparação:

Derretemos os chocolates em banho maria. Picamos os arandos e as nozes ou caso façam com as avelãs deverão retirar-lhes a pele, colocando-as para isso num tabuleiro, no forno a 180 ºC durante uns minutos.






Colocamos depois o chocolate num tabuleiro, alisando-o, ou no meu caso, usei umas forminhas de silicone e bati ligeiramente na mesa para o chocolate ficar liso. 



Por cima dispomos as nozes e os arandos e levamos ao frigorífico para solidificar.



Cortamos o chocolate ou retiramos dos moldes e colocamos em saquinhos para oferecer. Guardar num local fresco para o chocolate não derreter!

























sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Bolo de Chocolate

Este bolo que vos mostro foi o bolinho que fiz para cantar os parabéns ao meu pequeno. Isto pode paracer muitos bolos ( e serem!) mas a verdade é que teve o bolo que levou para a escolinha, o bolo que lhe fiz para a festinha para a família e o bolo para cantar os parabéns em casa no dia em que fez anos e que vos mostro aqui.

Este bolo foi a pedido, como o pedido era chocolate a missão foi cumprida.

Tanto a receita do bolo com a da cobertura já aqui deixei. Para o bolo podem ver aqui o passo a passo e para a ganache de chocolate podem ver aqui.

Se gostarem muito de chocolate como nós, acho que vão gostar deste bolo!


Ingredientes para o bolo ( a chávena tem 250 mL):

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de água quente
1/2 chávena de óleo de girassol
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Colocamos a farinha, o chocolate, o fermento ,o sal e o açúcar numa taça. Acrescentamos os ovos e o óleo e mexemos. Por fim juntamos a água e voltamos a mexer.


Levamos a cozer numa forma, já testei em várias e funciona sempre, desta vez usei um conjunto de formas penso que de 16 cm, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate, em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos ou 35/ 40 minutos caso usem uma forma só. O tempo pode variar consoante o forno, não deixem secar muito o bolo. 

Deixar arrefecer numa grelha.


Ingredientes para a ganache de chocolate:

200 g de chocolate negro
250 ml de natas
35 g de manteiga em cubos à temperatura ambiente
20 g de glucose

Preparação:

Partimos o chocolate em pedaços.

Aquecemos as natas com a glucose. Assim que começar a querer ferver desligamos o lume e deitamos sobre o chocolate ou deitamos o chocolate aqui dentro. Esperamos 2 minutos e mexemos. Se não derreter tudo podemos levar ao lume, mas com muito cuidado. Não devemos mexer muito para a mistura não ganhar bolhas de ar, não fica tão lisinha depois.

Depois do chocolate todo envolvido e derretido nas natas, juntamos a manteiga e envolvemos. Deixamos que arrefeça para ganhar a consistência perfeita. Não costumo colocar no frigorífico, pois gosto dela bem cremosa.

Montagem do Bolo:

Bolo
Ganache
m&ms de amendoim, partidos em pedaços, 100 g

Colocar sobre cada camada um pouco de ganache, salpicar com os m&ms partidos, colocar outra cada de bolo. Repetir até o bolo acabar e cobrir tudo com a ganache.

Podem guardar no frigorífico e retirar um pouco antes de servir para a cobertura ficar cremosa.